Морковно-имбирный суп

Я большой любитель супов-пюре и сегодня решила приготовить супчик морковный с пикантной ноткой. Получилось очень вкусно, полезно и самое главное быстро!

Для приготовления Вам понадобится:

 

• Сливочное масло 1 ст.л.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Лук репчатый 1 шт. 
• Морковь 500-700 г.
• Свежий имбирь 1 ч.л.
• Семена кориандра 1-2 ч.л.
• Растительный бульон или вода 3-4 ст.
• Соль и перец по вкусу
• Семечки по вкусу 

 

Приготовление: 

 

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и пассеруйте нашинкованный лук 5 минут. Далее добавьте нарезанную кубиками морковь, имбирь тертый на терке и толчёный кориандр, жарьте на среднем огне 5 минут.

2. Залейте бульон или воду, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите до мягкости моркови.
 

3. Взбейте суп в блендере, процедите через сито.
Снова разогрейте суп, заправьте солью и перцем. Разлейте по тарелкам, украсьте семечками.

 

Приятного АппетЕАТа!